martes, 31 de julio de 2012

La ciudad cambia

Desde la casa de las Cuatro Torres, una vista de cuatro (o cinco) edificios significativos de Cádiz, que marcaron un momento en el desarrollo urbano de la ciudad.
Además de las Casas de las Cinco Torres (1771), la actual Diputación, construida como edificio de la Aduana en 1770 para el control y dirección del comercio con América; el edificio Trocadero y el conocido como El Fénix (1950), construido frente al puerto, en el que se pensaba como elemento de reactivación de la economía de la ciudad; el Palacio de Congresos, antigua Fábrica de Tabacos, edificio industrial de 1883; y el "pirulí" de Telefónica (1992), representación de la modernidad y nuevas tecnologías en la ciudad.

 

Ensuciando el mar

Durante semanas he visto una valla metálica, de las que se usan en obras o para cortar el tráfico, junto a la balaustrada de la Alameda, a la altura de la calle General Menacho. Hace unos días ya no estaba, pensé que los servicios municipales la habían retirado, pero no, algún gamberrro decidió quitarla de en medio por la vía rápida


Pude comprobar después que ensuciar, contaminar, el mar, sigue siendo una tradición local, practicada, seguramente, por los defensores de las esencias gaditanas que se resumen en CCC, es decir, Carnaval, Cofradías y Cádiz CF.


 

Santa Bárbara sin murete

La visión de la plaza de Rocío Jurado mejora notablemente sin el murete de hormigón, que casi impedía ver el mar. Veremos qué ponen ahora.


Vándalos

Hay que ser muy animal y muy cateto para destrozar las reproducciones de láminas de plantas, de la colección de Celestino Mutis, que se han colocado, con acierto, en la reja exterior del parque Genovés



lunes, 30 de julio de 2012

Volando, volando...

ESTO ESTA EN LA RED 
El Parlamento Europeo, el miércoles 6 del pasado mes de abril, votó una enmienda para restringir los vuelos en primera...

BUENO, PUES ASÍ VOTARON LOS EURODIPUTADOS ESPAÑOLES:

A favor de volar en turista;

Ramon Tremosa i Balcells (CiU)
Rosa Estarás Ferragut (PP)
Oriol Junqueras Vies (ERC)
Raúl Romeva i Rueda (Iniciativa)

En contra de volar en turista;

Francisco Sosa Wagner (UPD)
Jaime Mayor Oreja (PP)
Alejo Vidal-Quadras (PP)
Luis de Grandes Pascual (PP)
Pilar del Castillo Vera (PP)
Carlos Iturgaiz Angulo (PP)
Teresa Jimenez-Becerril Barrio (PP)
Pablo Arias Echeverria (PP)
Pilar Ayuso (PP)
Agustín Diaz de Mera García (PP)
Santi ago Fisas Ayxela (PP)
Carmen Fraga Estévez (PP)
Salvador Garriga Polledo (PP)
Cristina Gutiérrez-Cortines (PP)
Esther Herranz García (PP)
Gabriel Mato Adrover (PP)
Francisco Millán Mon (PP)
Ignacio Salafranca Sánchez-Neyra (PP)
Josefa Andrés Barea (PSOE)
Inés Ayala Sénder (PSOE)
Alejandro Cercas (PSOE)
Ricardo Cortes Lastra (PSOE)
Iratxe García Perez (PSOE)
Eider Gardiazabal Rubial (PSOE)
Enrique Guerrero Salom (PSOE)
Sergio Gutiérrez Prieto (PSOE)
Ivan Irigoyen Pérez (PSOE)
Juan Fernando López Aguilar (PSOE)
Miguel Ángel Martinez (PSOE)
Antonio Masip Hidalgo (PSOE)
Emilio Menéndez del Valle (PSOE)
María Muñíz De Urquiza (PSOE)
Andrés Perelló Rodriguez (PSOE)
Teresa Riera Madurell (PSOE)
Antolín Sánchez Presedo (PSOE)
Luis Yáñez-Barnuevo Garcia (PSOE)
Raimon Obiols (PSOE)

Abstenciones
Izaskun Bilbao Barandica (PNV)
María Badia i Cutchet (PSOE)

domingo, 29 de julio de 2012

Huelga de basura

Deseo y confío en que los tribunales le den la razón a los trabajadores de la limpieza, pues tienen razón en sus reivindicaciones.

Dicen los miembros del comité de empresa dimitido que no han sabido transmitir los motivos de la huelga a los ciudadanos, pero difícilmente podían hacerlo cuando los medios se hacían eco de la postura de la empresa y, sobre todo, del ayuntamiento que, una vez más, no le ha interesado el fondo del asunto si no guardar su imagen, desviando la atención hacia el hipotético daño a la ciudad con la huelga cuando, todos, empresa y ayuntamiento, conocían el aviso de posible huelga desde hace meses.

La huelga no se ha convocado para pedir un aumento de salario, se ha convocado para exigir que se cumpla un convenio, un pacto, firmado hace meses, que la empresa, con el apoyo municipal, se ha negado a cumplir. Por eso es importante que los tribunales le den la razón a los trabajadores, pues en caso contrario la patronal tendrá un argumento, un recurso legal, para negarse a cumplir convenios, acuerdos, incluso contratos con los trabajadores, y aduciendo situaciones excepcionales, situaciones de crisis, incumplir convenios cuando y cuanto les apetezca recortando, más y más, derechos laborales. Si este conflicto lo pierden los trabajadores de la limpieza, con ellos, perderemos todos los asalariados.

Y el ayuntamiento debería recordar que entre los trabajadores también hay gaditanos y residentes en Cádiz, que pagan tasas municipales, incluyendo la que el ayuntamiento cobra de basura, a los que no se les puede poner a los pies de los caballos.

Y puestos a informar, además de hacerlo sobre los salarios de los trabajadores, que lo hagan sobre los de los ejecutivos, que digan cuánto ha costado el anuncio, que informen sobre el importe del contrato y sobre cuánto recauda el ayuntamiento con las tasas de limpieza y la supertasa, sobre el cumplimiento del contrato con la empresa, para que se conozca si el municipio está al día en los pagos..., o sobre si le van a descontar a la empresa los días que no se ha recogido la basura y, de paso, que nos descuenten a los ususarios esos días de la tasa municipal de basuras.

Por eso insisto, si pierden los trabajadores de la limpieza, perderemos todos. 

sábado, 28 de julio de 2012

Ocho euros

EN las últimas semanas, en medio de la perplejidad que nos provoca conocer  que teníamos un amigo llamado Riesgo, que a su vez tiene una prima con muy mala leche, comprobar que los brotes verdes que nos anunciaba haber visto Rodríguez Zapatero solo estaban en su imaginación, que Rajoy, en quienes la mayoría confiaron para que hiciera realidad los brotes verdes, en realidad es la reencarnación de Pinocho, que cuando pensábamos que el euro y el Banco Central Europeo eran eso, europeos, y no, como se ha podido comprobar, alemanes, en este contexto, es normal que surjan nuevas leyendas, nuevos mitos que entre todos queremos desenmascarar mientras tratamos de superar el estupor causado por el descontrol oficial sobre la crisis, la indignación que nos invade al saber que la crisis provocada por la doble burbuja inmobiliaria y financiera, la van a pagar, no quienes la han causado, sino los trabajadores y de forma espacial los funcionarios, es normal, repito, que surjan esos datos exagerados y equivocados.

Pero es que, casi siempre, son comentarios desgraciados de algunos dirigentes políticos los que provocan la reacción. Por ejemplo, cuando para justificar el denominado copago sanitario, es decir lo que hay que pagar por cada receta sanitaria, incluyendo a los pensionistas, José Ignacio Echaniz, Consejero de Sanidad en Castilla la Mancha, tratando de restarle importancia, declaró que ocho euros son cuatro cafés, "un café a la semana, 20 céntimos al día", por lo que, en su opinión, no hay motivo de queja.

Hay que tener en cuenta que Echaniz es un cargo político con un sueldo y una serie de contraprestaciones que multiplican por varios dígitos la pensión media de un jubilado español. Y es entonces cuando, cabreados, aparecen listas que dicen que un diputado cobra 30.000 euros al mes, lo que no es cierto, aunque tampoco van mal despachados, sobre todo algunos que sólo los conocen en la sede del partido cuando van a votar. El sueldo base de un diputado ronda los 3.120 euros mensuales con dos pagas extras. Si forma parte de alguna comisión, percibe entre 775 y 1.590 más mensualmente, si tiene algún cargo (portavoz, secretario, etc), el complemento asciende, al menos, a 2.318 euros, pero lo más llamativo es que la labor de diputado, sea cual sea su remuneración, no es incompatible con algunos trabajos y cargos fuera del congreso, ni con los sueldos que determinados cargos cobran de su partido. Además están las compensaciones por viaje (dietas, kilometraje, gastos de taxi, billetes de avión, tren…), por vivienda, tanto si es diputado de provincias, como si vive en Madrid…, y otros beneficios que no entran en la extensión de la columna.

Por eso quien ha sido diputado y hoy cobra sueldo de Consejero, puede equiparar 8 euros a cuatro cafés, mientras que para un pensionista 8 euros pueden suponer, en marcas blancas, un kilo de arroz, otro de pasta, sal, harina de trigo, un litro de leche, un litro de aceite de girasol, azúcar, un cuarto de tomate triturado, una docena de huevos, 4 yogures, tres manzanas y una barra de pan.
Publicado en Diario de Cádiz, 28 de julio de 2012.

viernes, 27 de julio de 2012

Avanzando en derechos...

Circular a los trabajadores del Instituto de la Juventud, Ministerio de Sanidad y Servicios Sociales




La firma Rubén Urosa Sánchez, Director del Instituto de la Juventud.
En su curriculum figura que es licenciado en Ciencias de la Información, funcionario en la Universidad Rey Juan Carlos, ha sido Director General de la Juventud de la Comunidad de Madrid, y fue nombrado Director del INJUVE en enero de 2012 por Ana Mato. 
Llevaba pocos meses en el cargo cuando decidió enviar la circular, en la que en el punto 5 dice textualmente: "La formulación de críticas u opiniones sobre las medidas que el Gobierno de la nación proyecta adoptar en el ejercicio de sus funciones, realizadas durante el desempeño del puesto de trabajo, no resulta compatible con los deberes que incumben a los empleados públicos, inspirados en los principios de objetividad, neutralidad, imparcialidad y dedicación al servicio público. En lo sucesivo, tales críticas, formuladas al margen de los cauces de representación y participación de los empleados públicos, se pondrán en conocimiento de la Inspección General de Servicios del Departamento, por si fuera constitutiva de falta disciplinaria, sancionableconforme a lo previsto en el Estatuto Básico del Empleado Público".

No aclara si se puede criticar a la oposición, aunque cabe sospechar que eso no le molestaría.  

Más información aquí

Cuestión de superficie

Me envían estos tres RD ley de gobiernos del PP, que resultan, cuanto menos, chocantes. Lo copio, sin más:
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Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras, que deberán disponer de, al menos, 750 centímetros cuadrados de superficie de jaula por gallina.

Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las condiciones mínimas para la protección de cerdos, que explicita que las condiciones mínimas de suelo libre es de 2,25 metros cuadrados por cerdo cuando el habitáculo contiene de 6 a 39 individuos (los verracos, 6 metros cuadrados/animal). La explotación que no cumpla la normativa, a fecha del 1 de enero de 2013, será bloqueada, no dando ninguna prórroga ni periodo de adaptación.

Real Decreto-Ley 14/2012 de recortes en educación del Ministro Wert, por el que se aumentan las ratios, es decir, más alumnos por metro cuadrado (1,5 m2 por niño): en primaria hasta 30 alumnos por aula, en secundaria hasta 33 alumnos (pudiendo llegar hasta 36) y en bachillerato, hasta 39 (pudiendo llegar a 45 alumnos por aula).

En definitiva, que los animales de granja disponen de más metros cuadrados que los alumnos del sistema educativo español. 

martes, 24 de julio de 2012

Ibn Jaldún y la crisis

Mi compañero y buen amigo Juan S., me envía el enlace al blog Diario de traducción, donde su autora ha colocado un breve texto de Ibn Jaldún, un filósofo tunecino de origen andalusí, del siglo XIV, que deberían leer Rajoy, Merkel y compañía, y que, por si alguien puede hacérselo llegar, copio aquí tal y como lo publica la autora del blog citado, al que puedes acceder pinchando en su nombre:

"Acabo de encontrar este texto preparando una traducción, lo que me parece motivo suficiente para traerlo aquí, además del estupor en que he caído desde que lo leí por primera vez.
Lo que publico aquí es una traducción mía hecha a partir de la traducción del árabe al francés cuya referencia se puede encontrar al pie.

El imperio y el sultanato forman el gran mercado de la nación, mercado del que se extrae todo lo que constituye la prosperidad pública. Así pues, si el sultán no tiene dinero, o si amasa tesoros y distrae los ingresos del Estado sin querer dar a estas sumas un uso adecuado, las personas de su entorno tendrán muy poco dinero para manejar; por lo tanto, no podrán entregárselo a sus servidores ni a los que dependan de ellos y todos se verán obligados a disminuir su gasto. Ahora bien, la muchedumbre que abarrota los mercados está formada, en gran medida, por estas personas y son ellas quienes, con sus compras, contribuyen más grandemente a la actividad comercial. Así pues, cuando dejan de gastar, el mercado languidece, los comerciantes ganan poco, a causa de la escasez de dinero, lo que lleva a una disminución en los ingresos procedentes de los impuestos. Efectivamente, lo que alimenta estos impuestos y las otras fuentes de ingresos públicos son las operaciones mercantiles y los esfuerzos de aquellos que trabajan pensando en obtener ganancia y beneficios. El daño causado por el estancamiento del comercio recae sobre el Estado, pues el sultán recibe menos dinero cuando las rentas vienen a disminuir. El imperio, ya lo hemos dicho, es el gran mercado, la fuente de todos los otros mercados, el que les proporciona el combustible de los gastos y los ingresos; si languidece y si el gasto se reduce, ello debe repercutir necesariamente y en el más alto grado en los mercados de rango inferior. Por otra parte, el dinero está hecho para pasar del sultán a sus súbditos y de los súbditos al sultán; si el sultán se queda con el dinero, sus súbditos carecerán de él".
Ibn Jaldún, filósofo tunecino de familia sevillana, siglo XIV, Les prolègomènes, trad. al francés de W. Mac Guckin de Slane.


 

domingo, 22 de julio de 2012

¿Arreglando lo de Santa Bárbara?

En una entrada de mayo, que se puede ver aquí, publiqué esta foto y pedía que se arreglara el desaguisado y se mejorara la vista de la plaza de Rocío Jurado


El jueves vi a unos trabajadores quitando trozos de la estructura de hormigón que afea la visión del mar. No soy tan iluso como para pensar que lo han hecho por mí, pero me alegro. La nueva foto es del viernes 19 de julio.


¡Seguiremos informando!

sábado, 21 de julio de 2012

Artículos de la Constitución


Ya se puede ver, en la plaza de San Juan de Dios, cerca del ayuntamiento, la primera piedra con un artículo de la Constitución de 1812.




La idea coincide, igual que las placas ovaladas que se han colocado para señalar las casas donde vivieron los diputados Ramos Arizpe y Pérez de Castro, con lo que se planteó en un proyecto de 2008, suspendido,  para la conmemoración del Bicentenario, que se puede ver aquí.

Exigimos responsabilidades

EN estos días Carlos Fabra, el padre de Andreíta, la bien hablá, contempla orgulloso la terminación de su escultura, que presidirá el aeropuerto de Castellón -uno de esos aeropuertos sin aviones que tenemos en España-. Sin embargo el New York Times considera que la escultura no es más que un ejemplo del despilfarro que ha hundido a España en la recesión y la crisis bancaria. El periódico neoyorquino, que ha puesto como ejemplo de la crisis a la Comunidad Valenciana, incluye la construcción del aeropuerto en la larga lista de barbaridades cometidas en más de una década de auge de la construcción, propiciado, fundamentalmente, por políticos regionales españoles que querían destacar en el panorama nacional.

No va descaminado el análisis del periódico americano. La burbuja inmobiliaria comenzó en España hacia el final de 1997, aunque tuvo un importante crecimiento entre 2006 y 2007. A partir de 2008, con un mercado inmobiliario hinchado y a precios interesadamente elevados, comenzó a desinflarse. Las entidades bancarias, que se habían beneficiado ladinamente de la burbuja, comenzaron a tener problemas con las hipotecas y a encontrarse con un paquete inmobiliario obsoleto y fallaron las previsiones de capital. Pero el problema se trató de soslayar, de ocultar, de retrasar el reconocimiento del comienzo de la recesión, mientras que, poco a poco, iban surgiendo noticias sobre enriquecimientos sospechosos, contratos blindados, pensiones vitalicias increíbles, de las que eran beneficiarios los directivos de entidades financieras con responsables políticos designados por los partidos y sin que nadie pusiera coto a los desmanes, como ha reconocido en parte Luis Mª Linde, gobernador del Banco de España, al declarar en una comparecencia en el Congreso, que el banco actuó de un modo "insuficiente" e "inadecuado" en la crisis financiera, reconociendo que la euforia por la burbuja inmobiliaria "cegó" el inicio de la crisis.

Ahora, el juez Fernando Andreu ha admitido a trámite una querella, iniciando así un proceso penal, contra los directivos de Bankia -entidad calificada por el fiscal como el cuarto banco más grande de España-, citando el juez, en calidad de querellados e inculpados a 33 consejeros y exconsejeros, entre los que destacan Rodrigo Rato, Ángel Acebes y el expresidente de Bancaja, José Luis Olivas. Y en este contexto Baltasar Garzón ha declarado que resultaba llamativo que, hasta la decisión del juez Andreu, no se hubiera abierto ningún proceso penal contra los causantes de la crisis. Y tiene razón. La crisis la están pagando los trabajadores y los ciudadanos de a pie, mientras que los responsables se encogen de hombros. Pero no podemos permitirlo. Exigimos responsabilidades, no sólo a los dirigentes de las entidades financieras en crisis, también a quienes debían fiscalizarlos -Banco de España, Comisión Nacional del Mercado de Valores, etc.- y a quienes, desde la responsabilidad de gobierno, a partir de 1998, no atajaron el problema, incluyendo a Rodríguez Zapatero y sus brotes verdes.


Publicado en Diario de Cádiz, 21 de julio de 2012, aunque, por razones que ignoro, con otro título: "Pedimos responsables"

miércoles, 18 de julio de 2012

Una vergüenza

Por medio de Cadiznoticias.com, me entero y copio la factura de lo que el Ayuntamiento de Cádiz va a pagar por un partido de fútbol, para mayor gloria de nuestra ínclita alcaldesa, la Excma. Sra. Dª Teófila Martínez, que a costa del dinero de todos los gaditanos conseguirá unos segundillos de gloria en los noticieros nacionales. De vergüenza. Aquí no interviene Rajoy, ni Montoro, para recortar gastos.

Teatro romano


 Se quejan, con razón, vecinos de El Pópulo de las obras eternas del Teatro Romano. No es de recibo que se anuncien "obras de emergencia", que esa emergencia se prolongue por más de dos años y, sobre todo, que en lo que va de año 2012 prácticamente no se haya visto un operario por el teatro, que, por otra parte, presenta un estado de abandono lamentable, visible desde el exterior, tanto que lo único que tiene apariencia de limpio es el cartel de la Junta que anuncia las "obras de emergencia".

Las denuncias son justas y espero que la Junta responda con prontitud, pues otras previas, como la de abajo, que recordaba el incumplimiento de la promesa de apertura, han desaparecido.

 

martes, 17 de julio de 2012

Plataforma peligrosa

Me envía Yolanda M esta foto


Se trata de la plataforma o base de una escultura que adorna el Paseo Marítimo, frente a la calle Brasil.
Parece que se ha convertido en todo un peligro, pues bastante gente no se percata de su existencia, provocando más de un accidente, como el que le ocurrió hace un par de días a una señora que tropezó y se hizo una herida sangrante. Por otra parte, con el calor, el metal se calienta y más de un bañista, descalzo, se ha quemado.
Deberían señalizarla, de manera que quienes pasean por la zona la vean y se eviten estos accidentes.

lunes, 16 de julio de 2012

Sushi

Mi hija Marieta, que sigue la estela culinaria de la casa, está logrando resultados muy interesantes.
Si era capaz de hacer ensaladas tan apetitosas como esta de garbanzos y ahumados



hoy nos ha sorprendido con su primer Sushi, que quizás no tenga formas perfectas, pero de sabor era mejor que algunos de los comidos por estos y otros lares.


El candado

Desde que vi por primera vez, allá en un descampado de Sancti Petri, la obra El Candado, el homenaje a la libertad de imprenta regulado en las Cortes de Cádiz, obra de Luis Quintero, por encargo de la Asociación de la Prensa, me gustó.  La idea de un candado abierto, en la que aparece el plumín de una estilográfica, me pareció muy acertada.
Inaugurada en 2007, se trasladó a Cádiz dos años después, adornando una rotonda junto a la plaza de España, lo que también me gustó, pese a muchas críticas aparecidas en comentarios de lectores en la prensa local.
Es un homenaje simbólico a la libertad de imprenta, es decir a la libertad de expresión, a la libertad de todos, no a la de unos pocos, ni siquiera a la libertad de prensa, como algunos han querido, interesadamente, interpretar, apropiándose del decreto de 10 de noviembre de 1810, reiterado en el artículo 371 de la Constitución de 1812. Lo que garantizaba el decreto 9 de las Cortes era la libertad de imprenta, es decir, la libertad instrumental de expresión del pensamiento.
Y por eso no entiendo que alguien, posiblemente un militante de un sindicato, Comisiones Obreras, pueda deslucir un mensaje tan hermoso e importante como el del artículo 371 de la Constitución gaditana, pegando encima de la leyenda dos pegatinas del sindicato.    





Casa de las Cuatro Torres

Me parece una magnífica iniciativa utilizar la Casa de las Cuatro Torres con motivo de la Bienal Marítima, vinculada a actos del Bicentenario, para el encuentro 'Ahora el Mar', comisariado por Paco Cano. Se trata de una muestra de arte contemporáneo y comercio de vanguardia vinculado al mar, que sigue el ejemplo exitoso realizado en torno al 19 de marzo en la Casa Aramburu.
El estado de conservación de la Casa Aramburu y la Casa de las Cuatro Torres es muy diferente, como se constata en la foto, hecha hace un par de días, que se puede ver más abajo, pero inciativas como la propuesta pueden servir para concienciar de la necesidad de recuperar este gran edificio de la plaza Argüelles.

domingo, 15 de julio de 2012

Chocos con sobrasada

Hoy hemos almorzado en casa un plato que aprendí en Mallorca: chocos con sobrasada. Algún día contaré la historia.


San Germán, en la derecha

El comentario sobre los patronos Servando y Germán, identificándolos según la mano en la que llevan la cruz, provocó algunos comentarios entre mis contertulios cotidianos y una consulta concreta de Jesús en este blog. No voy a detallar la historia de los patronos, legionarios romanos que declararon su fe cristiana y fueron perseguidos, hasta la muerte, por ello. Su ejecución se produjo en el Cerro de los Mártires, en San Fernando, que durante siglos formó parte de la administración municipal gaditana y por ello fueron elegidos patronos de Cádiz.
En la iconografía se representa a Servando con la cruz en la izquierda y a Germán en la derecha, de ahí que mi amigo Joaquín Z. diga que Servando es de izquierdas y Germán de derechas, lo que, si seguimos con los símbolos y representaciones, he confirmado esta mañana, en las Puertas de Tierra:

sábado, 14 de julio de 2012

Triste Navidad

EN 1994 el gobierno de Felipe González congeló el sueldo a los funcionarios. Protestaron en el PP. En 1997 el Gobierno de José María Aznar repitió la congelación de  sueldo de los funcionarios. Protestaron en el PSOE. En 2010 el gobierno de Rodríguez Zapatero bajó el sueldo a los funcionarios un 5%, y lo congeló para el 2011. Protestó el PP. Y recién llegado al poder Mariano Rajoy congeló los salarios para el 2012, con la protesta consiguiente del PSOE. Por su parte, el gobierno andaluz de Griñán anuncia una nueva rebaja de salarios para los funcionarios andaluces y, para cerrar el círculo, este miércoles, Rajoy ha anunciado que los funcionarios no percibirán la paga de Navidad.
Por otra parte, se establece el copago sanitario, se congelan pensiones, sube la luz, el gas, el IVA, el IRPF, se rebajan prestaciones sociales, se recortan gastos en sanidad y educación, se recortan los derechos de los parados -el PP ha descubierto que los parados españoles lo son por gusto, pues sobra el trabajo en España-, cierran empresas…, mientras que los periódicos coinciden en anunciar que los ejecutivos de las grandes empresas ganan un 5% más, la Iglesia sigue recibiendo subvenciones millonarias, los diputados se niegan a prescindir de alguno de sus privilegios, las noticias y denuncias por estafas y robos en la banca se suceden, en medio de la impunidad generalizada para los responsables, fundamentalmente políticos…, y el gobierno insiste en que todo se hace para potenciar y mejorar la economía. 
Será que soy muy torpe pero no veo claro que restando poder adquisitivo a la población se generen beneficios económicos. Por ejemplo, en una ciudad como Cádiz, en la que la mayor parte de la población activa está en paro, donde predominan los funcionarios, donde la industria lleva años en crisis…, la rebaja de salarios para los funcionarios y la anulación de la paga de Navidad, pueden provocar un marasmo económico sin precedentes en la ciudad, pues bajará el consumo, como ya vienen notando en la hostelería, y la campaña de Navidad, que habitualmente es un balón de oxígeno para muchos comerciantes, puede suponer la puntilla para buena parte del comercio tradicional, que, digan lo que digan algunos políticos municipales, no ha encontrado solución en los cruceristas. 
Con ser malo que los trabajadores, y de manera espacial los funcionarios, sean los que paguen las consecuencias de una crisis de la que no son responsables, lo peor es ver la actitud de muchos políticos ante estas medidas que socavan derechos conquistados tras siglos de lucha social. Esa actitud autosuficiente, con gestos de satisfacción que se tradujeron en aplausos jaleando las graves medidas anunciadas por Rajoy, las sonrisas y las palmaditas en la espalda de los diputados del PP el miércoles en el Congreso, son una muestra de lo que mi abuela llamaba desfachatez.
Publicado en Diario de Cádiz, 14 de julio de 2012.

viernes, 13 de julio de 2012

Treinta kilos

De corvina.
Esta mañana en la playa, por la zona de El Chato, desde un bote, han pescado esta corvina de cerca de treinta kilos; envidia me da pensar en unos buenos trozos a la plancha.  La foto es de Eulalia R.

Aplausos a Rajoy, insultos a los parados

Una diputada del PP, en ningún caso una señora diputada, Andrea Fabra, grita "que se jodan" tras anunciar Rajoy recortes en las prestaciones a los parados. Ahora dice sentirse dolida porque los del PSOE han tergiversado sus palabras, ya que no se refería a los parados -dice-, sino a los diputados socialistas... No entiendo la explicación pues ningún diputado socialista está en paro y, por lo tanto, el recorte en las prestaciones no les va a joder.

Andrea Fabra tiene buen pedigrí político, es hija de Carlos Fabra, el expresidente de la Diputación de Castellón, imputado en más de una ocasión por cohecho y tráfico de influencias, como informó el diario El Mundo. Es también el principal responsable de la construcción de un aeropuerto en Castellón, aeropuerto sin aviones, pero con una gran estatua que, dicen, está inspirada en su propia figura, como puedes leer aquí.

En fin, lo de la diputada Fabra fue un grito espontáneo, una expresión sincera de lo que piensa, pero es que todos los diputados de PP aplaudieron las drásticas e injustas medidas anunciadas por Rajoy. Por eso hay que difundir, lo más posible, esta foto que acredita la felicidad de los peperianos ante los recortes a los derechos sociales y laborales de los españoles:


 

jueves, 12 de julio de 2012

Otra de los patronos

Como ya dijimos en una entrada del 26 de junio, a la imagen de San Servando, copatrono de la ciudad, que está delante de las Puertas de Tierra, le falta la cruz desde hace tiempo. Quizás para compensar,  a quien la falta la cruz en la fachada de la catedral es a San Germán.


miércoles, 11 de julio de 2012

Sobre historia de los menús

En la programación de los Cursos de Verano de la UCA y con el patrocinio de la Fundación CRUZCAMPO, he coordinado uno titulado DEL MENÚ LARGO, AL MENÚ CORTO. LA EVOLUCIÓN DE LOS MENÚS DESDE FINALES DEL SIGLO XIX A PRINCIPIOS DEL XXI, en el que se ha hablado sobre la forma de comer, de presentar los platos, incluso de prepararlos, forma que ha cambiado desde mediados del siglo XIX a principios del siglo XXI. En este período se han conocido diferentes modas y corrientes culinarias que, donde más se han notado es en las cartas de restaurantes, mesones y casas de comida. Si ya en el siglo XIX se puso de moda los menús redactados en francés, a lo que se opuso una cierta defensa de la cocina nacional, también en el siglo XX se repitió la moda de seguir la llamada “nouvelle cuisine”, sin desdeñar nuevamente los platos tradicionales regionales.
La primera conferencia la impartió Carlos Maribona, periodista, crítico gastronómico de ABC y autor del blog "Salsa de chiles", uno de los más interesantes sobre culinaria y gastronomía, repasó la evolución de los menús en los restaurantes en los últimos 30 años, desde los revolucionarios menús largos y estrechos de la nouvelle cuisine francesa que trajeron a España los cocineros vascos, hasta la moda actual de muchos restaurantes en los que la carta tradicional ha desaparecido y sólo se ofrece la posibilidad de un menú fijo. Comentó las ventajas y desventajas de esta nueva moda, frente a la conveniencia, o no, de mantener una carta que permita a los clientes elegir libremente, contando experiencias propias y terminó abogando por la calidad en la cocina y el servicio de la gastronomía española.
Después Carmen Simón Palmer, pionera y maestra en la investigación de la historia de la gastronomía, habló sobre la la mesa de los poderosos, del Palacio Real y de la nobleza, de la evolución del servicio, "a la rusa", "a la francesa"..., de la tipología de los menús,de las diferentes ocasiones de las comidas -invitaciones, cacerías,  comidas diarias, comidas protocolarias, etc.-, así como comentó algunas recetas, las técnicas y los ingredientes utilizados... Un verdadera lacción magistral.

Conferencia de Manolo Ruiz Torres


Por su parte, el amigo Manolo Ruiz Torres, escritor, investigador de la gastronomía del 1812, se centró en la evolución de los menús españoles a lo largo del siglo XX. Intervención muy documentada sobre la inicial convivencia de una cocina internacionalista rendida a lo francés con otra de reivindicación nacional, la consolidación de la cocina diferenciada por regiones durante la República y la invención por el régimen franquista de una versión facticia de cocina española que uniformó esa diversidad, estandarte de la incipiente industria turística del desarrollismo de los sesenta. Como explicó Manolo, con la democracia volvieron las cocinas de la identidad nacionalista y, con la modernización del país, primero una regeneración simplificadora de las viejas recetas y, más tarde, la entrada de las nuevas tecnologías en esa actualización, poniendo como ejemplos tanto menús gaditanos a principios del siglo XX, como de los restaurantes “típicos” del franquismo,  la consolidación del “menú del día” o la trayectoria de los menús de El Bulli.
Por mi parte, traté sobre la armonía entre comida y vinos -lo que muchos llaman maridaje, palabra que, como a mí, no le gusta a Carlos Maribona ni a Fernando Córdoba-, aclarando que no es algo nuevo, pues ya se daba en las minutas del último cuarto del siglo XIX y primer tercio del siglo XX.  
Genial estuvo Pepe Monforte, en una divertida y documentada intervención sobre la ciencia de la Tapatología y la rama espacializada de la Arqueotapatología, que estudia las tapas antiguas y su evolución en el tiempo, realizando un recorrido histórico y actual sobre su estado en los bares de la provincia de Cádiz.

 Intervención de Fernando Córdoba


El gran cocinero Fernando Córdoba, que oficia en El Faro de El Puerto, contó su experiencia personal y profesional de más de un cuarto de siglo dedicado a la hostelería y principalmente a la preparación de menús para la carta de su restaurante y de El Faro de Cádiz. Honesto, sencillo y con una claridad meridiana, Fernando explicó su filosofía vital y culinaria, expuso qué factores hay que tener en cuenta a la hora de elaborar un menú, la estructura de los platos, el equilibrio de las proporciones, el estudio del comensal, los tiempos del servicio, el factor precio..., descubriendo trucos personales. Toda una lección de honradez y profesionalidad que, a veces, se echa en falta en otros cocineros mediáticos. 

Cerró el curso una interesante y muy participativa mesa redonda sobre "Periodismo y blogs gastronómicos", en la que participaron Eulalia Robles, que es Técnico Superior en Restauración, Máster en Gestión y Dirección de hoteles, Máster en Estudios Hispánicos y que prepara su Tesis Doctoral sobre la evolución de los menús en España entre los siglos XIX al XX. María Luisa de la Osa, Técnico en Publicidad, miembro del grupo gastronómico EL ALMIREZ, co-autora de dos libros sobre la gastronomía gaditana y responsable durante 3 años del programa CON SABOR A CADIZ, en Onda Cádiz Televisión. Y José Landi Gragera, Pepe Landi, periodista, en la actualidad Jefe de Área de La Voz de Cádiz, bloguero, fue responsable de El Obélix de San Félix y, en la actualidad, de L'obeli.

Cata de cervezas de CRUZCAMPO

Se desarrolló, como se ve en la foto, una muy instructiva charla y cata de cervezas que dirigió Francisco Reina, Director de Calidad de Cruzcampo. 
 

lunes, 9 de julio de 2012

Camiseta

Una camiseta curiosa: cerveza, manzanilla y donantes de sangre...


Ofertas de telefonía

Lo paso fatal. Un día sí, y otro también, recibo una llamada en la que me ofrecen grandes ventajas de ahorro telefónico, más velocidad en la línea de internet, cuotas de regalo en televisión por cable... Intento ser amable con quienes llaman, sé que se están buscando unos eurillos, que los necesitan. Además, al comienzo de la llamada, siempre son muy correctos, anteponen el don al nombre, comienzan con frases muy educadas, deseándome bienestar y, también siempre, terminan inquiriendo datos que, creo, pertenecen a mi privacidad. A diario los escucho con paciencia, intento decirles -aquí ya comienzan a interrumpirte cuando quieres hablar- que, en un caso, dejé esa compañía por su mal servicio, en otros, que lo que me ofrecen no mejora lo que tengo, que no tengo quejas de la compañía que uso y, en ese momento, la actitud amable comienza a ser agresiva..., y comienzan a preguntarte, a exigirte casi, que les digas de qué compañía eres ususario y qué les pagas, y es el momento, transcurridos ya varios minutos, cuando te obligan a decirles que te dejen en paz.
El que me ha llamado hace un rato me ofrecía un descuento, de su compañía, sobre lo que le pago a la que tengo contratada, que no es la misma y, al preguntarle cómo lo haría, cómo una compañía me iba a hacer un descuento en la factura de otra de la competencia, me ha dicho que eso es cosa suya, que confíe, que le de mis datos..., y, encima, se ha enfadado cuando me he negado.

domingo, 8 de julio de 2012

Un buen consejo

En el baluarte de entrada a la Punta de San Felipe


¿Dónde nació Pemán?

Siempre habíamos creído que José María Pemán había nacido en la calle Isabel la Católica, nº 12, y así lo refleja una gran lápida en altorrelieve


Pero, al parecer, es un error y nuevas investigaciones, propiciadas por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz, han concluido que Pemán nació en la plaza de San Antonio, en la que, en su honor,  ahora se llama Casa Pemán

sábado, 7 de julio de 2012

Los diputados por Cádiz en 1810

SEGÚN la Instrucción de 1 de enero de 1810, que establecía la convocatoria a Cortes, en atención a la población, a la provincia de Cádiz le correspondió elegir a tres diputados, a los que se añadieron un diputado que le correspondía por tener una Junta Superior, y otro por el reconocimiento de la norma que establecía que "las ciudades de voto en Cortes" podrían nombrar un diputado que las representase siempre que hubieran enviado diputado "a las últimas Cortes celebradas en el año de 1789". De esta forma la provincia gaditana pudo contar en septiembre de 1810 con cinco diputados. Tras un complejo proceso electoral, que se inició el 13 de Julio y culminó el 18 de Agosto de 1810, resultaron elegidos -tras diversas votaciones y sorteos-, Vicente Terrero, Alonso Mª de Torres y José Cerero, por el cupo de población, a los que se unieron Andrés Morales de los Ríos como diputado nombrado por el Ayuntamiento para representar a la ciudad, puesto que a Cádiz le correspondía un diputado más por haber tenido representación en las Cortes de 1789 y, como representante nombrado por las ciudades con Junta Superior, Pedro Antonio Aguirre. Lo curioso es comprobar que, aunque sea meramente anecdótico, sólo uno de los cinco diputados por Cádiz había nacido en la provincia.

El representante de la ciudad, Andrés Morales de los Ríos, había nacido en Jalapa (Nueva España), el año 1773, en el seno de una familia noble originaria de Córdoba. Militar de profesión, residía en Cádiz dedicado al comercio. En enero de 1810 fue elegido Diputado del Común del Ayuntamiento de Cádiz y, a partir del asedio francés a las islas gaditanas, capitán de la Segunda Compañía de Artilleros Voluntarios Distinguidos. Pedro Antonio de Aguirre, representante de la Junta Superior de Cádiz, nació en Oñate (Guipúzcoa), se estableció en Cádiz como comerciante, emparentando por matrimonio, en 1802, con la familia Vea Murguía, una de las más importantes de Cádiz, tanto por su actividad económica, como política. José Cerero de Rivera nació en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), en 1745, aunque en 1810 residía en Cádiz dedicado a actividades comerciales, tras haber estado, como Cargador Factor, en Cartagena de Indias. También en la provincia de Sevilla nació Alonso de Torres y Guerra, en el año 1754. Ingresó como guardiamarina en el Departamento de Cádiz a fines de 1770, desarrollando su carrera como marino de guerra por América, las islas Marianas y Filipinas hasta que, tras pasar por el Departamento de El Ferrol, fue elegido diputado a Cortes por la provincia de Cádiz. Vicente Terrero Monasterio es el único de los cinco diputados por Cádiz nacido en la provincia, concretamente, en San Roque. Ingresó en el Seminario de Cádiz el 19 de junio de 1777, ordenándose sacerdote en 1789 y durante años fue el párroco de la iglesia de La Palma de Algeciras, de ahí que sea conocido como "el cura de Algeciras".
Publicado en Diario de Cádiz, 7 de julio de 2012

domingo, 1 de julio de 2012

La Roja entrenó en Cádiz

Esta mañana, los gaditanos madrugadores, que no son muchos en domingo, se sorprendieron al ver a la Roja entrenando por Cádiz. Aquí se les ve, tras saludar a la alcaldesa en el ayuntamiento, entrando en la calle Plocia.



Al parecer, Vicente del Bosque, ante los nervios de algunos jugadores, decidió sacarlos de la presión ucraniana y traérselos a Cádiz a pasar la noche. Me cuentan que abrieron provisionalmente Valcárcel para que durmieran allí, y cenaron en el patio huevos de fraile -para que no les falten- y unas caballitas asás con piriñaca, que les llevaron de la plaza del Tío de la Tiza, y de bebida manzanilla fresquita y tinto con casera.
Esta mañana salieron a entrenar por el Campo del Sur y después cogieron el catamarán para Rota, donde un avión supersónico los esparaba para trasladarlos a Ucrania.

En la foto, saliendo de Plocia, camino del muelle para embarcar en el catamarán